獲獎紀錄
Kura Master 2020 日本酒、氣泡酒部門白金獎、評審獎
適合以葡萄酒杯品飲美味的日本酒大獎 2019 氣泡酒 SAKE 部門金獎
International Wine Challenge (IWC)2018 氣泡酒部門銅獎
International Wine Challenge (IWC)2016 氣泡酒部門銅獎

「 MIZUBASHO PURE Sparkling 」這款正統氣泡清酒將瓶內二次發酵法導入傳統的日本酒製法當中，並使用釀酒用米之王「山田錦」釀製而成。這款酒在發酵途中仍留有濁酒的狀態下裝瓶，因此釀酒廠在發酵進展狀況的判斷方法及開發去除沉澱使酒液透明的技術等方面煞費苦心。從構想開始經過了長達 10 年，以及多達上百次的反覆試驗，終於在 2008 年成功催生了擁有細膩的氣泡，且沒有任何沉澱物的澄澈氣泡清酒。這款酒擁有櫻桃及荔枝的香氣，絲綢般的氣泡更會像妖精一般地將料理包覆於其中。自開始販售以來，這款酒獲得了法國等歐洲地區的三星餐廳以及世界各國的餐廳選用，妝點美好的套餐料理的序幕。此外，這款酒已證明並未使用在一般日本酒的釀造過程中有時會使用的動物性明膠，並已取得以日本酒來說相當罕見的「純素認證」；是獲得全球多位頂級主廚認可，且廣泛客層均能享受其美味的氣泡清酒。

釀酒廠建議之搭配
生火腿、魚子醬

水芭蕉品牌介紹
此品牌的酒以尾瀨這片大地經過過濾的清澈天然水釀製，並以在該地聚生的美麗花朵「水芭蕉」為名。這款酒使用最高級的釀酒用米「山田錦」，或能夠展現當地風土條件的川場村產稻米釀製，展現出華美的水果香氣及柔軟、溫和且優雅的風味。

推薦溫度

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

類型

標記

外観

澄清度
透明

有陰霾
顏色
無色

深棕色
黏度
不黏

很黏

香氣特徵

香度
微香

很香

味道特徵

清淡 / 濃郁
清淡

濃郁
甜 / 辣
甜

辣
簡單 / 複雜
簡單

複雜
酸度
微微

很有
滋味
微微

很有
餘韻
無餘韻

很有餘韻

香氣和味道

桃子、櫻桃、荔枝、檸檬、其他

詳細資料

容量	360ml
尺寸（寬/長/高）	7.0 x 7.0 x 26.0 cm
重量	1.3kg
原料名稱	大米, 米曲, 水
生產縣	群馬県
酒精度	13%vol.
日本清酒度表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。	-
酸度表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。	-
精米歩合精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。	-

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