受賞
IWC2020スパークリングの部 銀賞
Kura Master2019 2020スパークリング Standard部門 金賞

埼玉県産の酒米「さけ武蔵」「五百万石」を60％まで磨いて醸し、瓶内二次発酵で造ったスパークリング純米酒が「菊泉 ひとすじ スパークリング 純米」です。瓶内二次発酵の技術とシャンパンの製法を応用し、8年の歳月をかけてシャンパン並みに瓶内ガス圧を高め、かつ澱を取り除き酒の色を透明にすることに成功しました。甘さと酸味が調和する濃厚な味わいの酒です。日本酒本来の旨味が和食の滋味を引き出し、弾ける泡の爽やかさと心地よい酸味がフレンチやイタリアンの味を引き立てます。グラスに注いだときに生じるひとすじの泡、そして淡いゴールドの色が美しく上品な酒です。

蔵元が提案するペアリング
えのきバター

菊泉ブランドとは
「菊泉」の名には「菊のように香り高く、泉のように清らかな伝承の酒」という意味が込められています。地域の風土を活かし、手造りの伝統製法によって生まれるすっきりとした淡麗な地酒です。料理の邪魔をせず引き立て、それでいて飲んだ後にふと印象に残る、そんな名脇役の酒質を目指しています。