三百年の掟やぶりブランドの中で最上級の日本酒が「三百年の掟やぶり 純米大吟醸 無濾過槽前原酒」です。160年前に発見され、品種改良されることなく栽培されている唯一の品種、幻の酒米「雄町」を48％まで磨き上げて使用し、山形酵母と蔵王山系伏流水で醸し出した高貴な印象の純米大吟醸です。口に含むと力強いコクと芳醇な旨味、柔らかな吟醸香が広がります。味わいは重めですが、しっかりとした酸があるのでキレがよく、それでいてふくよかな丸みのあるボディが特徴的です。新酒をいただくのが基本ですが、氷温熟成によりさらなる旨味が追求できるポテンシャルの高い酒です。

蔵元が提案するペアリング
ビーフステーキ

三百年の掟やぶりブランドとは
搾りたてに一切手を加えていない無濾過原酒を槽場で瓶に詰めたもの。「火入れ殺菌してから出荷」という創業以来300年守られてきた掟を破ってでも、ありのままの酒を飲んでいただきたい。そんな蔵元の思いから生まれた限定シリーズです。麹のコクと旨味、そして微発泡感が圧倒的なインパクトを与える酒です。