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問世 純米 生酛 復古2018 (720ml)
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¥3,600 不含稅
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「問世 純米 生酛 復古2017」100% 選用產自釀酒廠所在地北安曇野，以特殊的「深水栽培」方式種植的釀酒用米「人心地」，並將之磨至剩下 65% 後釀製而成，是款高級的日本酒。在問世品牌當中，僅有被稱為「黑標」的本商品選用「人心地」釀製。釀酒用米由以釀酒廠為中心，半徑 10km 的範圍內的 9 家契約栽培農家栽種，並採用「深水栽培」這種水位高於一般種植方法的栽培法，因此作物的莖較粗，稻米的收穫量也因此降低，但每粒稻米內含有的營養成分則隨之增加，使之成為「心白」（米粒中心白色不透明的部分）更大的特殊釀酒用米。北阿爾卑斯山脈清冽的伏流水被稱為「寶之水」，其中居谷里濕原的融雪水被指定為長野縣天然紀念物，而「女清水」便是從居谷里濕原湧出的軟水，釀酒廠選用這種水來釀酒。釀酒廠釀製的酒極為重視氣候與土壤條件，而這款酒更是只取用「中取」（中段酒）裝瓶而成的獨特日本酒。這款酒的另一特色是瓶身上標有釀造年份，好讓人們能夠品嘗不同年份的酒款的特性和熟成程度。這款「黑標」利用大自然的力量，以培養天然乳酸菌的傳統「生酛造」（生酛酒母釀造法）釀製，能夠感受到生酛酒母特有的柔和酸味，並能盡情享受優雅的風味。這款酒不會過分凸顯自我，風味卻仍極具存在感，是會讓人期待熟成程度帶來的變化的一款酒。非常適合搭配調味明確紮實的肉類料理。雖為高級酒但價格平易近人這點，也是這款酒的魅力所在。
問世品牌介紹
風味極為豐富，且擁有飽滿鮮味的高級日本酒品牌。該品牌的酒使用被稱為「寶之水」的北阿爾卑斯山脈清冽的伏流水，以及在距離釀酒廠 10km 的範圍內，以特別的栽培方法「深水栽培」栽種的契約栽培米釀製而成，並只取用「中取」（中段酒）裝瓶而成，是對氣候與土壤條件均相當講究的酒款。此品牌供應之酒款與正牌 (first label) 「問天」相較，價格更為平易近人。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
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- Nurukan (30 - 40℃)
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類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
蘋果、香蕉、洋梨、哈密瓜、米、蒸米、麴
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 8.0 x 8.0 x 27.0 cm |
| 重量 | 1.2kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 長野県 |
| 酒精度 | 17%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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+1.5 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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65% |
