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問世 氷筍水 純米 復古2017 (720ml)
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¥3,600 不含稅
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「問世 氷筍水 純米 復古2017」 100% 選用產自釀酒廠所在地北安曇野，以特殊的「深水栽培」方式種植的釀酒用米「美山錦」，並將之磨至剩下 59% 後釀製而成，是款高級的日本酒。本商品被稱為問世品牌的「紫標」，且只有本商品的釀酒用水與他款不同。這款酒使用花費 10 年才取得使用允許的「冰筍水」釀製，這種水是從北阿爾卑斯山脈的地下深處湧出的珍貴中硬水，因此可以感受到酒中豐富的礦物質。將這款酒含在口中，就能感受到活潑豐富的風味以及俐落銳利的口感。釀酒用米選用以釀酒廠為中心，半徑 10km 的範圍內的 9 家契約栽培農家栽種的「美山錦」。這款釀酒用米採用「深水栽培」這種水位高於一般種植方法的栽培法，因此作物的莖較粗，稻米的收穫量也因此降低，但每粒稻米內含有的營養成分則隨之增加，使之成為「心白」（米粒中心白色不透明的部分）更大的特殊釀酒用米。釀酒廠釀製的酒極為重視氣候與土壤條件，而這款酒更是只取用「中取」（中段酒）裝瓶而成的獨特日本酒。這款酒的另一特色是瓶身上標有釀造年份，好讓人們能夠品嘗不同年份的酒款的特性和熟成程度。建議搭配香煎白肉魚或法式奶油嫩煎白肉魚等魚類料理。雖為高級酒但價格平易近人這點，也是這款酒的魅力所在。
問世品牌介紹
風味極為豐富，且擁有飽滿鮮味的高級日本酒品牌。該品牌的酒使用被稱為「寶之水」的北阿爾卑斯山脈清冽的伏流水，以及在距離釀酒廠 10km 的範圍內，以特別的栽培方法「深水栽培」栽種的契約栽培米釀製而成，並只取用「中取」（中段酒）裝瓶而成，是對氣候與土壤條件均相當講究的酒款。此品牌供應之酒款與正牌 (first label) 「問天」相較，價格更為平易近人。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
青草、嫩葉、米、蒸米、麴、丁香、肉荳蔻
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 8.0 x 8.0 x 27.0 cm |
| 重量 | 1.2kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 長野県 |
| 酒精度 | 18%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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+7 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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59% |
