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真澄 氣泡 (750ml)
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¥6,360 不含稅
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獲獎紀錄
Sake Selection2018 氣泡酒部門 白金獎盃
「真澄 Awa-sake 氣泡酒」是長野的知名釀酒廠「真澄」在長達 10 年以上的嘗試後終於完成的瓶內二次發酵氣泡日本酒。該釀酒廠於信州諏訪這座位於霧之峰山麓，擁有清冽泉水與涼爽氣候的高原盆地，並使用長野縣產的當地釀酒用米「金紋錦」，經過仔細研磨後用以釀酒。這款酒需耗費數個月以手工一瓶一瓶進行轉瓶，並經過去除沉澱物的工序才能完成，因此產量低，是相當稀有的酒。釀酒廠採用瓶內二次發酵這個將酵母放回瓶內使之再次發酵的手法來製造氣泡，並花費超過 1 年半以上的時間來使酒緩慢熟成。其極為細膩的氣泡是釀酒廠的自傲之處，同時也帶有淡淡的稻米風味。這款氣泡酒可以讓慶祝或歡樂的場合氣氛更加熱烈，除了日本料理之外，和法國料理等西式料理也很契合；更是曾在布魯塞爾的國際評鑑會「 SAKE slection 2018 」中獲得白金獎的正統氣泡日本酒。
釀酒廠建議之搭配
生魚片、新鮮蔬菜、熟成度較低之起司、使用發酵食品（醬油、味噌、鹽麴）製成的日式料理
真澄品牌介紹
此為歷史超過 350 年的釀酒廠，而此一品牌名稱來自位於當地的諏訪大社的寶物「真澄之鏡」，自江戶時代後期（ 18-19 世紀）起便使用至今，相當具有歷史淵源。這款酒保有各代知名總釀酒師秉持「不要將新奇特異的特質當作賣點。要磨練心靈，培育人才，精選稻米，專心持續追求真正的酒」的精神不斷打磨精煉而成的風味，是足以代表長野縣的美酒。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在SakeYours評估一下
詳細資料
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 8.5 x 8.5 x 32.0 cm |
| 重量 | 1.7kg |
| 原料名稱 | 米、米麹、水 |
| 生產縣 | 長野県 |
| 酒精度 | 12%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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-49 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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+5.9 |
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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55% |
