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KURA ONE - 天吹 雄町 純米吟醸 いちご酵母 (180ml)

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栽培の難しさからかつては幻の酒米と呼ばれ、日本酒好きの間で高い人気を誇る「雄町」を苺の花酵母で醸した酒が「天吹 雄町 純米吟醸 いちご酵母」です。アルコールの発酵を促す酵母は、通常は清酒もろみから分離された菌株から培養した清酒酵母を利用しますが、当蔵では花の中から分離された花酵母を使います。苺の持つ甘さと酸味を表現した、軽やかな飲み口、旨みのあるふくらみ、きれいな酸味とみずみずしい甘みが口中に広がり、爽やかに軽快に飲める純米吟醸です。香りには苺の風味がどことなく感じられます。酸の切れがよく、オイリーな料理や辛い料理との相性も抜群。苺のスライスとのマリアージュも楽しめます。生酒ですが、冷蔵すれば比較的長い期間おいしく飲むことができます。

蔵元が提案するペアリング
ペパーミントとラズベリーシャーベットを添えた赤いフルーツのサラダ、ピエール・エルメのイスパハン(ラズベリー、ローズとライチ)、トムヤムクン(海老とレモングラスのスープ)

天吹ブランドとは
花から分離した天然の清酒酵母「花酵母」で醸した新しい切り口の日本酒。約14種類の花酵母は、それぞれ味わいや香りにはっきりとした違いがあり、日本酒の既成概念を覆す斬新で個性的な味わいの酒を生みます。

おすすめの温度帯

  • 熱燗 (50 - 55℃)
  • 上燗 (45 - 50℃)
  • ぬる燗 (30 - 40℃)
  • 常温 (15 - 20℃)
  • 花冷え (10℃)
  • 雪冷え (5℃)

タイプ

標記

外観

  • 清澄度

    透明

    かすみがある

  • 色合い

    無色

    暗褐色

  • 粘性

    さらっとした

    強い

香りの特徴

  • 香りの強さ

    弱い

    高い

味わいの特徴

  • 味の濃さ

    淡麗

    濃厚

  • 甘辛

    甘口

    辛口

  • 複雑さ

    シンプル

    複雑

  • 酸味

    低い

    高い

  • うまみ

    低い

    高い

  • 余韻

    キレ

    余韻

香りや味わい

りんご、洋なし、パイナップル、いちご、ライチ、orther、orther、青草、蒸米、ミント、orther

詳細情報

容量 180ml
サイズ(横 縦 高さ) 57.0 x 57.0 x 99.0 cm
重量 0.198kg
原材料名 米, 米麹, 水
生産都道府県 佐賀県
アルコール度数 16%vol.
日本酒度 ? ?マイナスになればなるほど甘口、プラスになればなるほど辛口とされる日本酒の甘さや辛さを示す指標。 +1.5
酸度 ? ?日本酒に含まれる酸の量を表したもの。味わい・甘さ・辛さに大いに関係する、日本酒の味わいを数値化した指標。 1.7
精米歩合 ??精米とは玄米から表層部を削った米であり、精米歩合は精米して残った米の割合を%で表したもの。米を磨くことでスッキリした味わいになり、米を残すことで旨みのある日本酒になる傾向がある。 55%
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