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喜多屋 蒼田 特別純米 山廃 (720ml)
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¥1,491 不含稅
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獲獎紀錄
International Wine Challenge (IWC)2018 純米部門 銀獎
International Wine Challenge (IWC)2017 純米部門 大會推薦酒
「喜多屋 蒼田 特別純米 山廢」是 100% 使用產自釀酒廠所在地福岡縣糸島的最為高檔的釀酒用米「山田錦」釀製，並藉由「一度火入瓶貯藏（一次加溫裝瓶貯藏）」的手法打造出現榨風味的特別純米酒。「一度火入瓶貯藏（一次加溫裝瓶貯藏）」是指為了更進一步發揮剛榨好的酒液的新鮮風味，而將生酒直接裝瓶，之後再連同瓶子一起「火入（加熱）」進行殺菌，並立即冷卻，以低溫儲藏的手法。這款酒在儲藏前經過一次「火入（加熱）」（這種酒即為「生詰酒」），因此能夠保留吟釀香氣，打造出新鮮且安定的美酒。這款酒在山廢酒母到製醪的步驟上花費了 2 個月，於低溫下緩慢仔細地發酵而成，因此能夠品嘗到充滿果香且清爽的酸味。而且這種山廢釀造法特有的靈活酸味與豐富的滋味很能襯托料理的美味。這支酒尤其適合搭配肉類料理等味道較重的料理，可說是一款「肉食系純米酒」。
喜多屋品牌介紹
「喜多屋」這個品牌名稱亦為釀酒廠的商號，包含著「希望能透過酒來傳達更多喜悅」的志向。自釀酒廠創業以來的約 200 年間，由經營者、技師、釀酒工構成的團隊遵守「一家之主應自行釀酒」的家規，活用技術與經驗，並抱持著熱情從事釀酒作業。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 28.0 x 20.0 x 30.0 cm |
| 重量 | 2.1kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 福岡県 |
| 酒精度 | 15%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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-2 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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+2.2 |
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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60% |
