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天吹 雄町 純米大吟醸 生酛 杜鵑花酵母 (720ml)
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¥2,000 不含稅
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「天吹 雄町 純米大吟醸 生酛 杜鵑花酵母」是將從過去便因栽培難度甚高而有夢幻酒米之稱、在日本酒愛好者間擁有高人氣的米種「雄町」研磨至 40％，再以石楠花酵母釀製而成的酒。促進酒精發酵的酵母，一般使用清酒酵母，那是自清酒醪分離出的菌株，但本酒廠使用的是自花朵中分離出的花酵母。酒廠堅持以日本酒釀製的原點──傳統「生酛釀造法」來手工製作酒母，再將製出的酒母放入 0℃ 冰箱中儲存 2 年才會出貨，是一款十分耗費時間工夫的酒。在嚴峻環境下存活下來的石楠花酵母，會孕育出極佳的風味及品質，宛如交響樂團般，能感受飽滿的風味、複雜的酸味、以及雖是生酛卻輕盈優雅的滋味。此款酒與細膩且鮮美豐厚的和牛等肉類料理十分搭襯。又因為風味會隨溫度變化，可以冷酒方式享受酸勁鮮明的清爽風味，或以熱酒方式享受鮮味較為突出的滋味，是一款可以所有溫度享用的純米大吟醸。
酒廠建議的配酒料理
奶油白醬鱸魚佐烤馬鈴薯、爐烤全龍蝦、帕馬森起司義大利燉飯、香辣茄醬海鮮義大利直麵
天吹品牌介紹
使用自花朵分離的天然清酒酵母「花酵母」釀製的新思維日本酒。每一種都擁有自己鮮明的風味及香氣，孕育出顛覆日本酒既有觀念、風味嶄新富有個性的酒。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
蘋果、洋梨、葡萄
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 7.2 x 7.2 x 30.0 cm |
| 重量 | 1.1kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 佐賀県 |
| 酒精度 | 16%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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+3.5 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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1.8 |
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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40% |
