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安藝虎 雄町 純米大吟醸 (720ml)
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¥2,121 不含稅
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岡山縣產的「雄町」因難以栽種而曾被稱為傳說中的釀酒用米，在喜歡日本酒的人當中擁有極高支持度，而「安藝虎 雄町 純米大吟醸」便是將這種米磨至剩下 50% 釀製而成，將稻米的鮮味發揮至極限的一款酒。赤野川水系相當清澈，甚至有香魚棲息；釀酒廠直接使用源自此一水系，屬於軟水的井水來釀酒，且未添加任何添加物。釀酒廠不惜耗費大量時間與工夫釀製這款酒，更使用傳統的酒槽，花費 4 至 5 天緩慢地將酒液榨出。這款酒並未過濾，因此能夠呈現無過濾酒特有的原始香氣，並能感受到強烈的風味。這款酒的酸味與鮮味比例較高，擁有平衡良好的風味，並以會讓人想到哈密瓜或香蕉的動人的吟釀香氣為特徵。以醬油醋佐釀酒廠所在地高知的知名料理「鰹魚半敲燒」時，這款酒會是最為適合的選擇，除此之外，這款酒和醋味較明確的料理也非常契合。這種喝法能夠讓柔美的酒和美味的料理互相襯托、凸顯彼此的風味。以這款純米大吟釀搭配料理，就能感受到這種會帶來「欣喜」感受的意外體驗。
安藝虎品牌介紹
釀酒廠以曾統治釀酒廠所在地安藝的戰國武將「安藝國虎」為這個品牌命名。此品牌的純米酒使用清冽的赤野川水系的軟水，並以少量釀製方式仔細釀製，打造出帶有馥郁感的溫潤、柔和的風味。這款風味十足的日本酒用來搭配料理也不會被料理蓋過去，並能感受到酒的酸味與濃郁感。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
香蕉、嫩葉
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 8.5 x 8.5 x 28.0 cm |
| 重量 | 1.2kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 高知県 |
| 酒精度 | 15%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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+1.0 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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+1.8 |
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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50% |
