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安藝虎 雄町 82%精米 純米 (720ml)
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¥1,500 不含稅
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岡山縣產的「雄町」因難以栽種而曾被稱為傳說中的釀酒用米，在喜歡日本酒的人當中擁有極高支持度，而「安藝虎 雄町 82%精米 純米」使用的便是這種米，並刻意只磨去極小部分，以磨至剩下 82% 的米釀製而成。因稻米養分多，易於發酵，因此釀酒廠在嚴格的溫度管控下仔細地進行釀製作業，並使用傳統的酒槽，花費 4 至 5 天緩慢地將酒液榨出。這款酒並未過濾，因此能夠呈現無過濾酒特有的原始香氣，並能感受到強烈的風味。酒的發酵程度高的話，自然就會變成偏辛口的酒，但與常見的淡麗辛口酒不同的是，釀酒廠將這款酒打造為「極具風味型的辛口酒」這種相當罕見的純米酒，並確實地呈現出稻米的風味。和葡萄酒依樣，這款酒的風味在開瓶後經過 1 小時或半天後會變得更加明確，這也是本商品的樂趣之一。這款酒是釀酒廠採少量釀製方式，經過不斷研究並耗費大量工夫打造出的成果，是支能夠讓飲用者為之驚艷的嶄新日本酒。
安藝虎品牌介紹
釀酒廠以曾統治釀酒廠所在地安藝的戰國武將「安藝國虎」為這個品牌命名。此品牌的純米酒使用清冽的赤野川水系的軟水，並以少量釀製方式仔細釀製，打造出帶有馥郁感的溫潤、柔和的風味。這款風味十足的日本酒用來搭配料理也不會被料理蓋過去，並能感受到酒的酸味與濃郁感。
推薦溫度
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
類型
標記
外観
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澄清度
透明
有陰霾
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顏色
無色
深棕色
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黏度
不黏
很黏
香氣特徵
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香度
微香
很香
味道特徵
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清淡 / 濃郁
清淡
濃郁
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甜 / 辣
甜
辣
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簡單 / 複雜
簡單
複雜
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酸度
微微
很有
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滋味
微微
很有
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餘韻
無餘韻
很有餘韻
香氣和味道
香蕉
外観、香氣特徵、味道特徵、香氣和味道在Japanpage:Picks評估一下
詳細資料
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 尺寸（寬/長/高） | 8.5 x 8.5 x 28.0 cm |
| 重量 | 1.2kg |
| 原料名稱 | 大米, 米曲, 水 |
| 生產縣 | 高知県 |
| 酒精度 | 16%vol. |
日本清酒度
表示日本清酒的甜度和辛辣度的指數，據說數字越小越甜，越大越辣。
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+10 |
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酸度
表示日本清酒中所含的酸量。量化日本清酒的味道的指數，與味道，甜度和辣度密切相關。
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+1.9 |
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精米歩合
精米是指從糙米上刮下表面層的米，精米歩合是碾磨後剩餘的米的百分比。碾磨的米來製成的日本酒清味道變清爽，多留米的味道變有滋味。
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82% |
