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- Zao K Tokubetsu-junmai (720ml)
Zao K Tokubetsu-junmai (720ml)
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¥1,391 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
Sake Competition 2019, médaillé d'argent dans la catégorie des junmai
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé de bronze dans la catégorie des junmai
Le Junmai Spécial de Zaō K est un saké élaboré par un jeune maître tōji plébiscité lors des plus grands concours de saké au monde, secondé de son équipe, à partir de riz à saké Miyama Nishiki cultivé dans le département de Miyagi et raffiné à 55 %. C'est la première maison de saké de la région à avoir employé le riz Miyama Nishiki, d'ordinaire produit dans le département de Nagano. Elle utilise aujourd'hui un Miyama Nishiki cultivé localement par des agriculteurs sous contrat, qu'elle sakéifie avec l'eau douce des nappes souterraines des monts Zaō. La saveur rafraîchissante de raisin muscat présentée par ce saké s'intensifie à chaque gorgée. C'est un incontournable de la gamme K (Kokoro), à l'arôme frais et l'acidité vive, complétés par des notes d'umami bien équilibrées et un goût franc. Un junmai de classe internationale, puisque lors de la Sake Competition 2019 couronnant les meilleurs sakés au monde, il a remporté chez les sakés junmai la médaille d'argent distinguant les 10 % supérieurs de chaque catégorie.
Accord suggéré par le producteur
Plats à base de légumes (tempuras, légumes verts bouillis dans une sauce soja à la bonite, etc.), sashimis de poissons blancs.
À propos de la marque K (Kokoro)
« Mettre tout notre cœur à l'ouvrage pour sakéifier, superviser et livrer la production » : tel est le mot d'ordre de la gamme K, pour « kokoro », ou « cœur » en japonais. Produits par un jeunes maître tōji et son équipe de trentenaires, ces sakés très accessibles vous donneront envie de vous resservir un verre, puis un autre, pour passer une bon moment.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.2 x 7.2 x 29.5 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Hokkaido |
| Degré alcoolique | 15%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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55% |
