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- Zao K Junmai-daiginjo Nakadori (720ml)
Zao K Junmai-daiginjo Nakadori (720ml)
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¥2,945 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Le Nakadori de Zaō K est un saké de type junmai-daiginjō fabriqué par un groupe de jeunes maîtres sakéificateurs très réputés pour avoir obtenu d'excellentes évaluations en tant que producteurs lors des plus grands concours de saké au monde. Il utilise la variété reine des riz à saké, le Yamada Nishiki du département de Hyōgo, dont les grains ont été raffinés à 40 %. Ce riz a été séparé puis lavé par lots de dix kilos, garantissant un traitement minutieux de la matière première. Ce junmai-dinginjō ne contient que du « nakadori », comme on appelle l'alcool obtenu par pressurage de la partie centrale du riz (le « moromi ») à la source du saké. Cet alcool superbe, sans goût parasite, offre un bel arôme, des saveurs élégantes, ainsi qu'une progression vers une agréable note finale. Un saké haut de gamme issu de la gamme K (Kokoro), très appréciée lors des concours internationaux de saké.
Accord suggéré par le producteur
Viandes modérément grasses, comme le rosbif.
À propos de la marque K (Kokoro)
« Mettre tout notre cœur à l'ouvrage pour sakéifier, superviser et livrer la production » : tel est le mot d'ordre de la gamme K, pour « kokoro », ou « cœur » en japonais. Produits par de jeunes maîtres distilleurs trentenaires, ces sakés très accessibles vous donneront envie de vous resservir un verre, puis un autre, pour passer une bon moment.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 30.5 cm |
| Poids | 1.3kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Hokkaido |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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40% |
