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Yonetsuru Tokubetsu-junmai (180ml)
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¥471 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Le Junmai spécial de Marumasu Yonetsuru est le saké incontournable de la marque, celui qui lui permis de redémarrer ses activités en 2012. Il est produit à partir d'un riz cultivé dans le département de Yamagata et raffiné à 60 %. Marumasu Yonetsuru produit des sakés en édition limitée, actuels, pour le goût et le plaisir : des sakés de qualité, aux saveurs abordables, que tout le monde peut apprécier. Sakéifié par un producteur rompu aux excellents ingrédients naturels de la cuisine régionale de Yamagata, ce saké présente un équilibre parfait entre umami et finesse, qui lui permet de s'accorder à merveille avec les ingrédients et plats locaux. Ce délicieux junmai spécial est une valeur sûre, puisqu'il a obtenu l'« Indication géographique (IG) Yamagata » et la certification « Sélection Yamagata », deux labels identifiant les meilleurs crus de Yamagata, une région productrice de saké.
Accords suggérés par le producteur
Poulet mijoté, maquereau mijoté au miso, poulet grillé, steak haché, ragoût de poulet à la crème, nouilles chinoises et gyōza grillés.
À propos de la marque Yonetsuru
Le nom Yonetsuru renvoie à l'image d'un épi de riz respectueusement courbé, ainsi qu'au conte local « Les bienfaits de la grue ». Il exprime les valeurs de sincérité et de gratitude associées à ce saké. Yonetsuru élabore des sakés rafraîchissants, aux arômes, goûts et piquant bien équilibrés, fabriqués à partir de riz local, en vertu du principe : « faire du bon riz d'abord, pour du bon saké ensuite ».
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 180ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 5.5 x 5.5 x 17.5 cm |
| Poids | 0.4kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 17%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+2 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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+1.3 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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60% |
