-
>
- Liste des produits >
- Yonetsuru Jinenryu Junmai-daiginjo (180ml)
Yonetsuru Jinenryu Junmai-daiginjo (180ml)
詳しく見る
¥960 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
Récompense
Grand prix des sakés junmai 2010, prix d'excellence
Le Jinenryû Junmai-daiginjō de Yonetsuru est un saké de type junmai-daiginjō sakéifié à froid à partir d'une variété du riz Dewa Sansan spécialement cultivée par le producteur avec peu de produits chimiques ou d'engrais agricoles. Depuis plus de 35 ans, la maison Yonetsuru travaille avec les agriculteurs locaux pour cultiver du riz à saké et transformer le produit, ce qui lui permet d'agir directement sur les méthodes de culture. Le junmai-daiginjō né de cette approche présente un arôme ample et qualitatif, il est doux en bouche et plein d'umami. Le mot « jinen » dans son nom signifie « ce qui doit être (ainsi) depuis toujours », « l'essence des choses ». « Jinenryû » s'avère être le nom de baptême du premier junmai-daiginjō sorti par Yonetsuru dans les années 1980, à la recherche du goût originel du saké japonais.
Accords suggérés par le producteur
Tranches de chinchard, patates douces de Yamagata mijotées, palourdes à l'étuvée cuites au saké, rouleaux de chou, saumon grillé et mayonnaise, huîtres frites, asperges frites et sauce aux huîtres, boulettes de viande et sauce au vinaigre doux.
À propos de la marque Yonetsuru
Le nom Yonetsuru renvoie à l'image d'un épi de riz respectueusement courbé, ainsi qu'au conte local « Les bienfaits de la grue ». Il exprime les valeurs de sincérité et de gratitude associées à ce saké. Yonetsuru élabore des sakés rafraîchissants, aux arômes, goûts et piquant bien équilibrés, fabriqués à partir de riz local, en vertu du principe : « faire du bon riz d'abord, pour du bon saké ensuite ».
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
-
Clarté
Transparence
Flou
-
Couleur
Incolore
Brun foncé
-
Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
-
Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
-
Léger / Puissant
Léger
Puissant
-
Doux / Sec
Doux
Sec
-
Simple / Complexité
Simple
Complexité
-
Acide
Faible
Forte
-
Umami
Faible
Forte
-
Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 180ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 5.5 x 5.5 x 17.5 cm |
| Poids | 0.4kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
+2 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
|
+1.4 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
50% |
