Yamabuki saké vieilli mariage (720ml)

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¥1,964 HT

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L'Aged-Sake Blend de Yamabuki est un saké doux obtenu par le mélange d'un jeune saké de l'année et d'un saké laissé vieillir pendant vingt ans. Bien qu'il soit presque transparent et discrètement parfumé, le saké de garde présente une saveur unique. Vous apprécierez l'équilibre exquis entre son arôme léger, mûr, et la pointe d'umami résultant du processus de maturation. D'un prix raisonnable pour un vieux saké, voici l'occasion idéale de vous initier au monde merveilleux des sakés millésimés. Que vous le buviez frais, à température ambiante, tiède ou chaud, chaque dégustation vous procurera de nouvelles sensations gustatives en fonction de sa température de consommation.

Accords suggérés par le producteur
Toute la cuisine japonaise, jusqu'aux plats de viande.

À propos de la marque Yamabuki 
Profitant pleinement du climat unique d'Akita, développée avec un savoir-faire minutieux et vieillie pendant de nombreuses années, cette gamme de sakés matures approfondit encore un peu plus l'umami du riz caractérisant le saké japonais grâce à un processus de fabrication complexe, presque spirituel. La belle couleur ambrée dont ses sakés se parent, leur arôme corsé et leur saveur profonde se combinent pour une expérience à savourer avec tous les sens.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 1.1kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Akita
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +1
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.3
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
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