Yamabuki saké vieilli 1993 non-réduit (720ml)

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¥31,191 HT

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Le saké millésimé 1993 non dilué de Yamabuki est un saké de garde vieilli pendant quatorze ans à partir de brassins de l'année 1993. Seuls les meilleurs sakés de cette année ont été sélectionnés dans sa composition. Aucun autre saké de garde ne pourrait offrir un corps aussi rond et délicat sans recourir à un mélange. Découvrez une saveur profondément douce, accentuée par le vieillissement, qui se teinte de notes épicées de cardamome et de cumin. Ce saké présente par ailleurs une pointe d'astringence rafraîchissante. Conservé avec soin dans une luxueuse bouteille d'un noir fumé, protégée par une boîte en bois, c'est le cadeau idéal pour les grandes occasions. Un saké de longue garde dont la richesse de goût vous apportera de grands moments de réconfort.

À propos de la marque Yamabuki 
Profitant pleinement du climat unique d'Akita, développée avec un savoir-faire minutieux et vieillie pendant de nombreuses années, cette gamme de sakés matures approfondit encore un peu plus l'umami du riz caractérisant le saké japonais grâce à un processus de fabrication complexe, presque spirituel. La belle couleur ambrée dont ses sakés se parent, leur arôme corsé et leur saveur profonde se combinent pour une expérience à savourer avec tous les sens.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 1.4kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Akita
Degré alcoolique 20%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +2
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +1.4
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
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