X3 Rosé trois fois koji (riz rouge) Junmai non-réduit (720ml)

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¥2,073 HT

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Le Three Times Kōji rosé de X3 est un saké de type junmai non dilué, élaboré à partir de riz rouge et d'une triple quantité de kōji. Le riz rouge, ou « riz ancien », est l'ancêtre de notre riz actuel ; il présente une valeur nutritive plus élevée que celle du riz blanc moderne, avec davantage de vitamines et minéraux. Créé en tirant parti de la saveur complexe et de la pigmentation du riz rouge, ce saké offre une belle couleur rosée naturelle et douce. La puissance de la fermentation induite par la triple dose de kōji fait ressortir avec force l'umami du riz rouge, offrant une douceur modérée, une belle netteté et une acidité douce et rafraîchissante, semblable à celle de la fraise. Vous apprécierez également sa saveur d'intensité fluctuante, ainsi que la complexité de sa note finale. Un saké flamboyant, à déguster pur, on the rocks ou en cocktail de champagne, allongé d'un tiers d'eau gazeuse.

Accords suggérés par le producteur 
Fromages de type parmesan, desserts. 

À propos de la marque X3 
Une gamme de junmai qui rehausse l'umami du riz grâce à une triple quantité de kōji. Ce généreux emploi du kōji condense la structure chimique de l'umami, apportant de riches variations gustatives à vos plats. Des raretés exclusives à une distillerie toujours en recherche de nouvelles saveurs.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.0 x 8.0 x 27.0 cm
Poids 1.1kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Akita
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -22
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. +2.4
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
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