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Uzume Relaxation Level 2 Junmai-ginjo (720ml)
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¥2,904 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Appelé « Uzume Relaxation Level 2 Junmai-ginjo », c’est un saké pour lequel le brasseur s’est lancé le défi de créer un saké à l’image des vins liquoreux et des vins qu’on consomme au dessert. Brassé dans un environnement adapté au brassage à froid traditionnel, où les vents glacés de l’hiver connus sous le nom de « Suzuka Oroshi » soufflent violemment, le saké est produit avec le riz, les levures et l’eau sélectionnés rigoureusement dans la région de Mie. Le brassage est centré sur une production manuelle et se fait en petites quantités. L’indicateur de douceur du saké (nihonshu-do) est de -30 degrés ce qui signifie que ce saké a un goût très sucré car plus le niveau de l’indicateur est bas, plus cela signifie que le taux de sucre est élevé. Mais l’acidité présente vient merveilleusement bien équilibrer le sucré du saké et lui rendre une douceur naturelle, sans lourdeur, et pleine d’élégance. Vous pourrez bien sûr le déguster comme un digestif mais vous pourrez également tenter de nombreux accords intéressants entre ce saké et des mets de nombreux pays. C’est un saké qui revigorera un corps fatigué et qui vous réjouira au dessert.
À propos de la marque Uzume
Nommé d’après la divinité locale et déesse de l’art « Ame no Uzume no Mikoto », ce saké a été brassé localement avec le riz, les levures et l’eau sélectionnés rigoureusement dans la région de Mie. Très savoureux et doux au nez, il est produit en petites quantités.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur SakeYours
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 31.0 cm |
| Poids | 1.2 kg |
| Ingrédient | Riz, riz koji, eau |
| Région | Mie |
| Degré alcoolique | 13%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
±-30 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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60% |
