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Uroko Daiginjo plus de 10 ans (720ml)
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¥8,909 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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L’Uroko Daiginjo plus de 10 ans est un koshu vieilli fabriqué en polissant le roi des riz à saké, le « Yamada Nishiki » jusqu’à un taux de 40% et en laissant lentement vieillir dans une grotte pendant 10 ans un daiginjo ayant une qualité assez haute pour avoir le niveau d’un concours. La plage de température moyenne annuelle d'environ 10°C et les doux changements de température au fil des quatre saisons, ainsi qu’une grotte d'un noir d’encre où la lumière du soleil ne pénètre jamais, constituent le meilleur environnement possible pour fabriquer du saké vieilli. Lorsque le daiginjo, possédant à l'origine un parfum splendide et fruité et une saveur rafraîchissante, est mis à vieillir, les arômes du saké vieilli apparaissent en 7 à 8 ans, donc ce produit « 10 ans » possède la dignité du koshu, et vous pouvez apprécier un moelleux qui vous évite de ressentir le mordant de l'alcool. Le koshu vieilli est encore plus savoureux lorsqu'il est associé à de la nourriture. Vous pouvez donc découvrir un délice différent en l’accordant par exemple avec des plats consistants et corsés.
À propos de la marque Uroko
Des koshu vieillis fabriqués en laissant mûrir pendant longtemps un saké à dominante umami dans une galerie souterraine. À l'origine frais et vif, le saké s’arrondit à mesure qu'il vieillit. Il mûrit et devient moelleux, et acquiert une saveur franche et une bonne persistance aromatique.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
-
Clarté
Transparence
Flou
-
Couleur
Incolore
Brun foncé
-
Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
-
Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
-
Léger / Puissant
Léger
Puissant
-
Doux / Sec
Doux
Sec
-
Simple / Complexité
Simple
Complexité
-
Acide
Faible
Forte
-
Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Autres、Cannelle
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 22.2 cm |
| Poids | 1.4kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Tochigi |
| Degré alcoolique | 17%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
±0 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
|
1.2 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
40% |
