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- Tenkyu Sakuraame Junmai-ginjo (720ml)
Tenkyu Sakuraame Junmai-ginjo (720ml)
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¥1,473 HT
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- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompense
U.S. National Sake Appraisal 2019, médaillé d'argent dans la catégorie des ginjō.
Élaboré sous la bannière d'une nouvelle marque développée conjointement par une maison de saké et une université du département de Yamagata, le Sakura-ame de Tenkyū est un saké de type junmai-ginjō, fabriqué à partir de la variété de riz à saké Miyama Nishiki, raffinée à 55 ％. Ce saké est né de la synergie entre les compétences traditionnelles de la distillerie et les idées flexibles des étudiants de la Faculté d'art et de design du Tōhoku, qui ont participé à la production du produit comme à son dessin. Facile à boire, il se caractérise par son bel arôme de ginjō et sa saveur plutôt sucrée, mais néanmoins douce et rafraîchissante. Un junmai-ginjō aux qualités reconnues par les professionnels du saké, puisqu'il a reçu une médaille d'argent lors de l'édition 2019 du concours U.S. National Sake Appraisal.
Accords suggérés par le producteur
Tempuras de poisson blanc, raviolis de crevettes à la vapeur.
À propos de la marque Tenkyū
Une nouvelle marque lancée en partenariat avec la Faculté d'art et de design du Tōhoku, à Yamagata. Le nom Tenkyū signifie en japonais « arc dans le ciel », et fait référence aux arcs-en-ciel que l'on peut y apercevoir après la pluie. Des sakés procurant un sentiment de gratitude, pour les journées spéciales comme les jours ordinaires.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.8 x 7.8 x 30.0 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 15%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
-5 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
|
+1.5 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
55% |
