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- Sempuku Daiginjo none-filtrée non-réduit (720ml)
Sempuku Daiginjo none-filtrée non-réduit (720ml)
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¥1,790 HT
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Le Daiginjō Muroka-genshu de Sempuku est un saké de type daiginjō fabriqué à partir d'ingrédients exclusivement locaux : du riz de Hiroshima sélectionné par le tōji (sakéificateur) et affiné à 50 %, ainsi que de la levure d'Hiroshima. Vous apprécierez son goût frais typique des Muroka-genshu, sans aucune filtration ni addition d'eau. Il se distingue par sa saveur épaisse, avec du retour, pour les amateurs de saké. En bouche, il libère des arômes doux et fruités, comme un fruit mûr, puis la douceur et l'acidité s'harmonisent. Se répand alors un umami équilibré, à la saveur concentrée, laissant un arrière-goût agréable. Un saké à boire frais pour un goût sublimé.
Accords suggérés par le sakéificateur
Sukiyaki, poulet grillé, crevettes frites, salade de pommes de terre, gyôzas
À propos de la marque Sempuku
Sempuku signifie « saké pour une famille heureuse » : la marque fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa mère « Fuku » et de sa femme « Chito » (Chi = Sen), ceci afin de célébrer la contribution des femmes à sa famille. Ses sakés se caractérisent par leur goût rafraîchissant et légèrement sec. Ils étaient autrefois fabriqués par un sakéificateur de la ville portuaire de Kure pour fournir la marine, avant de devenir des sakés très appréciés dans tout le Japon, puis dans le monde entier.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
-
Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.4 x 7.4 x 30.0 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Hiroshima |
| Degré alcoolique | 18%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
+2 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.4 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
50% |
