Sempuku Daiginjo none-filtrée non-réduit (720ml)

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¥1,790 HT

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Le Daiginjō Muroka-genshu de Sempuku est un saké de type daiginjō fabriqué à partir d'ingrédients exclusivement locaux : du riz de Hiroshima sélectionné par le tōji (sakéificateur) et affiné à 50 %, ainsi que de la levure d'Hiroshima. Vous apprécierez son goût frais typique des Muroka-genshu, sans aucune filtration ni addition d'eau. Il se distingue par sa saveur épaisse, avec du retour, pour les amateurs de saké. En bouche, il libère des arômes doux et fruités, comme un fruit mûr, puis la douceur et l'acidité s'harmonisent. Se répand alors un umami équilibré, à la saveur concentrée, laissant un arrière-goût agréable. Un saké à boire frais pour un goût sublimé.

Accords suggérés par le sakéificateur
Sukiyaki, poulet grillé, crevettes frites, salade de pommes de terre, gyôzas

À propos de la marque Sempuku 
Sempuku signifie « saké pour une famille heureuse » : la marque fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa mère « Fuku » et de sa femme « Chito » (Chi = Sen), ceci afin de célébrer la contribution des femmes à sa famille. Ses sakés se caractérisent par leur goût rafraîchissant et légèrement sec. Ils étaient autrefois fabriqués par un sakéificateur de la ville portuaire de Kure pour fournir la marine, avant de devenir des sakés très appréciés dans tout le Japon, puis dans le monde entier.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.4 x 7.4 x 30.0 cm
Poids 1.2kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Hiroshima
Degré alcoolique 18%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +2
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.4
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 50%
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