Sachihime Karakuchi Junmai (720ml)

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¥1,270 HT

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Récompense
Concours national des sakés chauds (2017) médaille d'or

Le Junmai Dry de Sachihime est un saké de type junmai élaboré à partir de la variété de riz alimentaire Sagabiyori cultivée dans le département de Saga. Il dégage un arôme fruité de melon ; son goût en bouche est plein, sec et bien défini. Froid, il offre du retour et une note finale rafraîchissante, mais nous vous recommandons également de le déguster chaud : il a en effet remporté une médaille d'or au Concours national des sakés chauds (2017), seule compétition au monde à évaluer le goût des sakés chauffés.

Accord suggéré par le sakéificateur
Huîtres crues 

À propos de la marque Sachihime
Sachihime tire son nom de l'espoir de son fondateur : voir sa fille unique heureuse en grandissant. Comme le suggère cette appellation de « princesse heureuse », Sachihime produit des sakés doux, ronds et agréables à boire. Avec leur goût dont on se lasse pas, ses junmai d'accompagnement se marient par ailleurs très bien avec toutes sortes de plats.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Banane

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.8 x 7.8 x 29.5 cm
Poids 1.2kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Saga
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +8
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 2
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 75%
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