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Sachihime Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)
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¥3,462 HT
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- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompense
US National Sake Appraisal 2018, médaillé d'or des daiginjō de catégorie A
Le Junmai-daiginjō non dilué est le meilleur saké de la marque Sachihime. Il est fabriqué à partir de la variété reine des riz à saké, le Yamada Nishiki, cultivé à Saga sous contrat avec les agriculteurs locaux, dont les grains ont été raffinés à 38 %. Ce saké se caractérise par son arôme fruité évoquant le melon et la cerise, et son goût légèrement sucré, rafraîchissant. Il offre en bouche une belle définition avec une légère douceur et un goût élégant qui s'estompe graduellement sur une légère note finale. Il se marie bien avec les fromages, à commencer par le bleu, et les plats de viande. Un junmai-daiginjō à la hauteur des standards internationaux, puisqu'il a remporté en 2018 la médaille d'or de sa catégorie à l'US National Sake Appraisal, la première compétition mondiale de saké hors du Japon.
Accords suggérés par le sakéificateur
Moules, huîtres et autres coquillages, rôti de bœuf, mimolette.
À propos de la marque Sachihime
Sachihime tire son nom de l'espoir de son fondateur : voir sa fille unique heureuse en grandissant. Comme le suggère cette appellation de « princesse heureuse », Sachihime produit des sakés doux, ronds et agréables à boire. Avec leur goût dont on se lasse pas, ses junmai d'accompagnement se marient par ailleurs très bien avec toutes sortes de plats.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
-
Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
-
Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.6 x 8.6 x 27.8 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Saga |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
-1 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.4 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
38% |
