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- Sachihime DEAR MY PRINCESS Junmai-ginjo non-réduit (720ml)
Sachihime DEAR MY PRINCESS Junmai-ginjo non-réduit (720ml)
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¥2,077 HT
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Récompense
International Wine Challenge (IWC) 2021, médaillé d'argent dans la catégorie junmai-ginjō
U.S. National Sake Appraisal 2020, médaillé d'argent dans la catégorie des ginjō.
Le Dear my Princess Junmai-ginjō non dilué de Sachihime est un saké de type junmai-ginjō utilisant à 100 % du riz Yamada Nishiki de Saga. Variété reine des riz à saké, le Yamada Nishiki est cultivé dans le département Saga sous contrat avec les agriculteurs locaux. Les grains ont été raffinés à 50 % en suivant le même processus que pour un junmai-daiginjō, afin d'obtenir un saké de qualité supérieure à celle d'un junmai-ginjō traditionnel. Il se caractérise par un arôme doux et de la fluidité en bouche, avec un bon équilibre entre umami et douceur. De l'épaisseur dans le goût, ajouté à une sensation alcoolisée que seul un saké brut peut procurer. Un junmai-ginjō de type fruité et légèrement sucré, avec de la cuisse.
Accords suggérés par le sakéificateur
Huîtres, moules, plats à base de viande, mimolette.
À propos de la marque Sachihime
Sachihime tire son nom de l'espoir de son fondateur : voir sa fille unique heureuse en grandissant. Comme le suggère cette appellation de « princesse heureuse », Sachihime produit des sakés doux, ronds et agréables à boire. Avec leur goût dont on se lasse pas, ses junmai d'accompagnement se marient par ailleurs très bien avec toutes sortes de plats.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
- International Wine Challenge (IWC)
- Sake Competition
- Junmai-ginjo
- Sokujomoto
- Non réduit
- U.S. National Sake Appraisal
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme、Cerise
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.8 x 7.8 x 29.5 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Saga |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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-1 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.4 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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50% |
