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Plumity White avec saké Liqueur de prune (720ml)
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¥4,615
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Récompense
Concours international de Lyon 2019, médaillé d'argent dans la catégorie des spiritueux
Concours national de l'umeshu 2017, médaillé de bronze dans la catégorie des sakés à la prune
Le Plumity White est un authentique umeshu, fabriqué par un cultivateur de prunes, avec de généreuses quantités de fruit macérées dans un saké ginjō. Les grosses prunes Nankō, bien mûres et de la plus haute qualité, ont été récoltées à la main puis incorporées à du saké ginjō de la maison Takagaki, située à Aridagawa, dans le département de Wakayama. Ce ginjō se caractérise par son magnifique arôme de ginjō et la douceur de son goût ; le nom Plumity White fait référence à la couleur blanche et pure du riz à saké. Son goût moelleux et agréable en bouche s'harmonise parfaitement avec le fruité des prunes Nankō, pour une saveur profonde et rafraîchissante. Cet umeshu est très apprécié dans le monde entier, puisqu'il a remporté en 2019 une médaille d'argent dans la catégorie des liqueurs et spiritueux lors du Concours international de Lyon, la ville de la gastronomie.
À propos de la marque Plumity
Une gamme d'umeshu distillée par un cultivateur de prunes à Minabe, dans le district de Hidaka (dép. de Wakayama), la plus grande zone de production prunifère du Japon. Sa qualité de producteur lui permet d'utiliser des prunes Nankō bien mûres de la plus haute qualité, pour un excellent produit valorisant au maximum la saveur du fruit.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.8 x 8.8 x 29.8 cm |
| Poids | 1.1kg |
| Ingrédient | 米、米麹、水 |
| Région | Wakayama |
| Degré alcoolique | 11%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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±0 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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