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Ninki-ichi Green Ninki organic Junmai-ginjo (720ml)
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¥1,776 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Ninki-ichi Vert Ninki BIO Junmai-ginjo est un saké biologique, fabriqué à partir de riz biologique JAS raffiné à 60 % dans une cuve en bois. Le riz biologique JAS est un riz de qualité alimentaire ayant satisfait à des normes strictes : absence d'utilisation de tout pesticide et engrais chimique pendant au moins 3 ans. Ce produit a été certifié biologique au Japon, au Canada par la COR (équivalence aux États-Unis par le NOP et à Taiwan) et dans l'Union Européenne. Il a été sakéifié avec les eaux souterraines du mont Adatara, réputées pour leur composition minérale équilibrée, et lentement fermenté à basse température dans de grandes cuves traditionnelles en bois de cèdre quasi-centenaires. Après sa mise en cuve, il est pasteurisé une fois et mis en bouteille. Un saké clair, pas trop riche, bien équilibré, avec une belle harmonie entre saveurs sucrées et épicées. À servir tiède ou frais dans un verre.
À propos de la marque Ninki Ichi
Ninki Ichi tire son nom du concept suivant : ses sakés sont brassés par des personnes (nin) avec soin (ki), en visant le meilleur (ichi). Tous les sakés sont fermentés à la vapeur dans des cuves japonaises, le kôji est fait main et fermenté dans des cuves en bois pour produire des sakés complexes. Tous les sakés sont stockés dans des bouteilles pour éviter l'oxydation et maintenir une qualité élevée.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.8 x 7.8 x 28.6 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| Région | Fukushima |
| Degré alcoolique | 15%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+2.0 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.5 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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60% |
