Name: Nanakanba Ichiban-ninki Junmai-ginjo (720ml)
Brand: 簸上清酒合名会社
Price: 1966.0 JPY
Availability: InStock

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Nanakanba Ichiban-ninki Junmai-ginjo (720ml)

Nanakanba Ichiban-ninki Junmai-ginjo (720ml)

¥1,966 HT

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Le « Nanakanba Ichiban-ninki Junmai-ginjo » est un saké brassé à partir de « Yamadanishiki », le roi des riz à saké, poli jusqu’à un taux de 50%. Ce produit est brassé avec l’eau pure d’Okuizumo, dans la province de San’in, par les maîtres brasseurs d’Izumo, forts d’une riche expérience et d’une grande maîtrise technique Il offre un splendide arôme de ginjo. En bouche, il transmet la saveur umami du riz Yamadanishiki et possède une longueur en finale désaltérante et franche. C’est un saké qui atteint un très bon équilibre entre arômes, saveurs et franchise. La « marque Nanakanba » est née de la relation de parenté entre le propriétaire de la brasserie et l’éleveur-propriétaire du célèbre cheval 7 fois couronné dans des courses de groupe 1. De plus, c’est un saké porte-bonheur, couronné du surnom « Ichiban-ninki », c’est-à-dire le plus populaire, donné au cheval qui a vendu le plus de tickets de pari en hippisme. C’est un junmai-ginjo qui sublimera vos repas, s’accordant facilement à n’importe quelle cuisine.

Accords mets-saké recommandés par la brasserie
Sashimis de poissons à chair blanche, sushis

À propos de la marque Nanakanba
« Nanakanba » fait référence aux 7 victoires en courses de groupe 1 d’un cheval resté dans les annales de l’hippisme japonais. Ce saké endosse ainsi l’image de vif scintillement de l’équidé. C’est un saké célèbre, élaboré à partir de l’eau pure d’Okuizumo et de riz à saké rigoureusement sélectionné, selon les méthodes traditionnelles de la guilde de brasseurs d’Izumo. Bien que sec, il est agréable en bouche, offrant des arômes délicats et une saveur umami franche.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Pomme

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	7.5 x 7.5 x 29.5 cm
Poids	1.2kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Shimane
Degré alcoolique	16%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	+4
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	+1.5
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	50%