Name: Mutsuhassen Tokubetsu-junmai (720ml)
Brand: 八戸酒造株式会社
Price: 1731.0 JPY
Availability: InStock

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Mutsuhassen Tokubetsu-junmai (720ml)

Mutsuhassen Tokubetsu-junmai (720ml)

¥1,731 HT

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Récompenses
U.S. National Sake Appraisal 2019, deuxième prix dans la catégorie des junmai
Fine Sake Awards 2019, médaillé d'honneur dans la catégorie principale
Concours national du saké chaud 2019, médaillé d'honneur dans la catégorie des sakés chauds premium

Le Tokubetsu Junmai de Mutsu Hassen est un saké de type junmai spécial très apprécié depuis de nombreuses années à Hachinohe (dép. d'Aomori), ville où la marque a été fondée en 1998. Il a été élaboré à partir d'un mélange de riz alimentaire Masshigura et de riz à saké Hanafubuki, tous deux cultivés à Aomori, et sakéifiés avec l'eau réputée du quartier Kanizawa de Hachinohe. D'un bel équilibre entre acidité et umami, ce saké se caractérise par un arôme doux rappelant la banane et une note finale rafraîchissante. Son arôme continuera à se diffuser largement en bouche après chaque gorgée. Il se marie bien avec de nombreux plats et peut être dégusté aussi bien frais, dans un verre à vin, que porté à environ 45 ℃ : il a d'ailleurs décroché deux médailles d'honneur en 2019, l'une dans la catégorie principale des Fine Sake Awards, l'autre dans celle des sakés chauds premium (45 ℃) du Concours national des sakés chauds.

Accords suggérés par le producteur
Sauté de porc, bagna cauda de légumes tièdes, saumon fumé, maquereau rôti.

À propos de la marque Mutsu Hassen
« Mutsu » désigne la partie nord-est du Japon, et « Hassen », la légende chinoise des « Huit Immortels » (les huit alcools des Immortels). Ce nom est donc une invitation à savourer le saké de la terre des Immortels. Des sakés riches et robustes, qui se distinguent par leurs arômes fruités et la fraîcheur de leurs saveurs.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	8.0 x 8.0 x 31.0 cm
Poids	1.1kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Aomori
Degré alcoolique	16%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	±0
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	+1.4
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	60%