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Mutsuhassen Kijosyu (720ml)
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¥2,727 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Le Kijōshu de Mutsu Hassen est un kijōshu luxueux et raffiné, produit avec du saké Mutsu Hassen. Le saké est généralement fabriqué en trois étapes : pour faire un kijōshu, on remplace l'eau utilisée dans la troisième étape par du saké. Celui entrant dans la composition de ce kijōshu est un saké de pays, élaboré à partir d'une variété de riz à saké d'Aomori, le Hanafubuki, d'une levure locale et de l'eau réputée du quartier Kanizawa de Hachinohe. Développé et amélioré pendant deux ans avant d'être mis sur le marché, ce saké se distingue des autres kijōshu par sa fraîcheur sans aucune trace de garde, modérant largement son aspect sucré. Doux et facile à boire, ce saké à déguster frais ou chaud conviendra aussi bien pour accompagner le repas, qu'en apéritif ou en digestif.
Accords suggérés par le producteur
Sardines mijotées avec prunes et des feuilles de pérille, porc braisé, fugu frit, tofu agedashi frit, huîtres à la vapeur et légumes tièdes.
À propos de la marque Mutsu Hassen
« Mutsu » désigne la partie nord-est du Japon, et « Hassen », la légende chinoise des « Huit Immortels » (les huit alcools des Immortels). Ce nom est donc une invitation à savourer le saké de la terre des Immortels. Des sakés riches et robustes, qui se distinguent par leurs arômes fruités et la fraîcheur de leurs saveurs.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 31.0 cm |
| Poids | 1.3kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Aomori |
| Degré alcoolique | 13%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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