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- Mutsuhassen Hanaomoi 40 Junmai-daiginjo (720ml)
Mutsuhassen Hanaomoi 40 Junmai-daiginjo (720ml)
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¥3,636 HT
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Récompense
Fine Sake Awards 2017 et 2018, médaillé d'or dans la catégorie des daiginjō
International Wine Challenge (IWC) 2013, prix d'encouragement dans la catégorie des junmai-daiginjō
Le Hanaomoi 40 de Mutsu Hassen est un saké de type junmai-daiginjō élaboré à partir de riz Hanaomoi, une variété cultivée dans le département d'Aomori, renommé pour le taux élevé de polissage de son riz : raffinés à 40 % de leur taille d'origine, les grains ont ensuite été sakéifiés avec de l'eau de source réputée du quartier Kanizawa de Hachinohe. Dès la première gorgée, ce saké diffuse en bouche un splendide arôme et des saveurs riches. Sucré sans être lourd, il présente le corps d'un junmai-daiginjō, mais avec de la légèreté, à la faveur de son taux de raffinage. Une bouteille que l'on voudrait siroter lentement, dans un grand verre-ballon. Ce junmai-daiginjō avec du caractère a été approuvé par ceux qui savent reconnaître le véritable saké, puisqu'il a remporté de nombreux prix, dont la médaille d'or de sa catégorie lors de l'International Wine Challenge 2019, le plus prestigieux concours de vin au monde.
Accords suggérés par le producteur
Bruschetta, quiche au fromage et aux lardons, légumes marinés, maquereau rôti
À propos de la marque Mutsu Hassen
« Mutsu » désigne la partie nord-est du Japon, et « Hassen », la légende chinoise des « Huit Immortels » (les huit alcools des Immortels). Ce nom est donc une invitation à savourer le saké de la terre des Immortels. Des sakés riches et robustes, qui se distinguent par leurs arômes fruités et la fraîcheur de leurs saveurs.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 31.0 cm |
| Poids | 1.4kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Aomori |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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-3 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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+1.4 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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40% |
