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- Monten Hyojunsui Junmai Millésime 2017 (720ml)
Monten Hyojunsui Junmai Millésime 2017 (720ml)
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¥41,673 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Appelé « Monten Hyojunsui Junmai Millésime 2017 » en japonais, ce saké premium a été brassé en utilisant 100 % de Miyamanishiki, un riz à saké local cultivé à Kita Azumino selon une méthode spéciale de « culture en eau profonde » et poli à 59 %. Parmi la marque Monten, seul ce saké a le « Label violet » car son eau de brassage est différente des autres. Il est en effet brassé avec la Hyojunsui. Il s’agit d’une précieuse eau semi-calcaire jaillissant des profondeurs des monts Hida dont l’autorisation d’utilisation a pris dix ans pour être obtenue. Elle donne au saké un tranchant, une certaine vivacité avec une belle minéralité. Le Miyamanishiki, cultivé par neuf producteurs en agriculture contractuelle situés dans un rayon de 10 km autour de la brasserie de saké, est un riz à saké produit selon la méthode de « culture en eau profonde ». Cela signifie que le niveau de l'eau est plus élevé que la normale permettant aux tiges de s’épaissir, sans perdre de rendement, enrichissant la teneur en nutriments de chaque grain de riz et conférant un coeur plus grand à ce riz de saké spécial. Il s'agit d'un saké rare, limité à 100 bouteilles, embouteillé uniquement avec la meilleure partie (nakadori) du saké brassé révélant ainsi tout son terroir. Il se distingue également par son millésime indiqué sur la bouteille qui permet d’apprécier les particularités de l’année et son degré de maturité. Nous vous le recommandons sur des mets de poisson tels qu’un poisson meunière ou encore une poêlée de poisson à chaire blanche. Se démarquant nettement d’un simple « saké de bonne qualité avec un faible taux de polissage du riz », c’est un saké de prestige qui accompagnera vos meilleurs repas.
À propos de la marque Monten
Il s'agit d'une marque de saké haut de gamme, très riche en goût et charnu en bouche. C’est un saké de terroir qui est brassé selon une méthode spéciale de « culture en eau profonde », à partir d’un riz cultivé en agriculture contractuelle dans un rayon de 10 km et d’une eau claire provenant des rivières souterraines des monts Hida appelées « Eaux du trésor ». C’est un saké rare, limité à 100 bouteilles, embouteillées seulement à partir de la meilleure partie du brassage.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Herbe verte、Bourgeon d'arbre、Riz、Riz cuit、Koji、Clou de girofle、Muscade
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 27.0 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Nagano |
| Degré alcoolique | 18%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+7 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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59% |
