MIZUBASHO PURE Sparkling (360ml)

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¥2,845 HT

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Récompenses
Kura Master 2020 Sparkling Sake Category Judge's Award
The Fine Sake Awards Japon2019 Sparkling SAKE Division Gold
International Wine Challenge (IWC) 2018 Sparkling Division Bronze
International Wine Challenge (IWC) 2016 Sparkling Division Bronze

"MIZUBASHO PURE Sparkling" est un saké pétillant authentique fabriqué avec la méthode traditionnelle de brassage du saké par fermentation secondaire et en utilisant "Yamada Nishiki", le roi des variétés de riz à saké. Comme ce saké est embouteillé avec la turbidité restante du processus de fermentation, le brasseur surveille attentivement la progression de la fermentation et a pris grand soin du développement technologique pour éliminer les sédiments et rendre le saké clair. Dix ans après le concept initial, et après des centaines d'essais et d'erreurs, un saké fin pétillant avec une carbonatation fine et sans sédiment est né en 2008. Aux saveurs de cerise et de litchi, sa carbonatation soyeuse enveloppe les aliments comme un esprit de fée. Depuis son lancement, le saké a été adopté par les restaurants du monde entier pour orner le départ de merveilleux cours y compris dans les restaurants trois étoiles en France et ailleurs en Europe. Le brasseur a en outre démontré qu'il n'utilise pas de gélatine d'origine animale qui fait parfois partie du processus de brassage typique du saké, et a obtenu la certification végétalienne, une rareté pour le saké. Ce saké pétillant est reconnu par les plus grands chefs du monde et apprécié par un large éventail de personnes.

Accords suggérés par le sakéificateur
jambon cru, caviar

A propos de "MIZUBASHO"
Nous avons nommé ce saké, brassé avec de l'eau pure et naturelle filtrée au pays d'Oze, 「MIZUBASHO」 d'après les belles fleurs qui poussent dans la région. Utilisant le meilleur riz à saké 「Yamada Nishiki」 ou du riz cultivé localement du village de Kawaba pour exprimer le terroir, le saké révèle un parfum fruité et magnifique et un goût doux, doux et élégant.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pêche、Cerise、Litchi、Citron、Autres

Informations détaillées

Volume 360ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.0 x 7.0 x 26.0 cm
Poids 1.3kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Gunma
Degré alcoolique 13%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. -
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. -
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