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Mizubasho Dessert Saké Kijoshu (200ml)
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¥3,323 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompense
International Wine Challenge (IWC) 2012, médaillé d'argent dans la catégorie des sakés vieillis.
Destiné à être dégusté après le repas, le Saké dessert de Mizubashō est un saké de type kijo-shu vieilli pendant sept longues années. Produit de prestige fabriqué en remplaçant par du saké l'eau habituellement utilisée lors de la dernière phase de la sakéification en trois étapes, il se positionne comme un « saké de qualité supérieure comparable au vin issu de raisins présentant de la pourriture noble ». Il a été vieilli en cave pendant plus de cinq ans à une température négative, pour un arôme évoquant le melon mûr, suivi d'une sensation de douceur et d'umami intense une fois en bouche. Parfait pour accompagner le fromage, le foie gras, le chocolat et la crème glacée, ce saké vous permettra de vous détendre après le repas.
Accords suggérés par le producteur
Crème glacée, fromage.
À propos de la marque Mizubashō
Élaborés avec de l'eau pure et naturelle du pays d'Oze, ces sakés ont été baptisés Mizubashō d'après le nom japonais du lysichite blanc, une belle fleur poussant dans la région. Utilisant la variété reine des riz à saké, le Yamada-Nishiki, ou du riz cultivé localement dans le village de Kawaba pour exprimer son terroir, ces sakés présentent un bel arôme fruité, doublé d'une saveur douce, délicate et élégante.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Banane、Melon、Litchi、Autres
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 200ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 5.0 x 5.0 x 22.0 cm |
| Poids | 0.5kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Gunma |
| Degré alcoolique | 17%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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