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Mifuku Daigingokujo Daiginjo 15 ans de vieillissement à la température de la glace (720ml)

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¥14,400 HT

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Récompenses
Concours national du saké nouveau, médaillé d'or

Mifuku Daigingokujo Daiginjo 15 ans de vieillissement à la température de la glace .Ce saké est le premier Daiginjo à avoir remporté la médaille d’or au Concours national du saké nouveau, la plus grande compétition de saké au Japon. Brassé avec du riz à saké Yamadanishiki et poli à 45 %, le saké a été vieilli par un procédé de congélation pendant 15 ans. Produit à partir de riz, de levain de riz (koji), et d’alcool de brassage, le Daiginjo fraîchement brassé requiert du temps sans lequel l’arôme d’alcool de brassage prédomine. Avec le temps, les éléments fusionnent ensemble et permettent de faire ressortir son potentiel et ses arômes naturels. Le saké, qui aura vieilli lentement et tranquillement dans un réfrigérateur à 0°C, obtiendra richesse et volume en bouche ainsi que des saveurs bien affirmés. Il est légèrement sucré comme les fruits secs et sa rondeur s’épanouit en bouche. Le vieillissement fait de ce saké un vrai bijou long en bouche et qui à chaque gorgée semble pénétrer profondément à l’intérieur du vous. Vous vous resservirez verre sur verre sans vous en apercevoir. Nous vous recommandons de le déguster après le repas comme un digestif en appréciant le moment présent.

À propos de la marque Mifuku Shuzo
Le saké de la marque Mifuku Shuzo, qui est transmise de génération en génération, est brassé avec une belle eau douce et un riz à saké unique et de haute qualité de la préfecture de Shiga selon le procédé traditionnel naturel Yamahai utilisant les ferments lactiques présents dans la nature. C’est un saké avec de la richesse et du volume en bouche.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Pomme、Cyprès du Japon、Cannelle

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 80.0 x 80.0 x 28.0 cm
Poids 1.3kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Shiga
Degré alcoolique 17%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +5
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.1
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 45%
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