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Mifuku Daigingokujo Daiginjo 15 ans de vieillissement à la température de la glace (720ml)
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¥14,400 HT
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
Concours national du saké nouveau, médaillé d'or
Mifuku Daigingokujo Daiginjo 15 ans de vieillissement à la température de la glace .Ce saké est le premier Daiginjo à avoir remporté la médaille d’or au Concours national du saké nouveau, la plus grande compétition de saké au Japon. Brassé avec du riz à saké Yamadanishiki et poli à 45 %, le saké a été vieilli par un procédé de congélation pendant 15 ans. Produit à partir de riz, de levain de riz (koji), et d’alcool de brassage, le Daiginjo fraîchement brassé requiert du temps sans lequel l’arôme d’alcool de brassage prédomine. Avec le temps, les éléments fusionnent ensemble et permettent de faire ressortir son potentiel et ses arômes naturels. Le saké, qui aura vieilli lentement et tranquillement dans un réfrigérateur à 0°C, obtiendra richesse et volume en bouche ainsi que des saveurs bien affirmés. Il est légèrement sucré comme les fruits secs et sa rondeur s’épanouit en bouche. Le vieillissement fait de ce saké un vrai bijou long en bouche et qui à chaque gorgée semble pénétrer profondément à l’intérieur du vous. Vous vous resservirez verre sur verre sans vous en apercevoir. Nous vous recommandons de le déguster après le repas comme un digestif en appréciant le moment présent.
À propos de la marque Mifuku Shuzo
Le saké de la marque Mifuku Shuzo, qui est transmise de génération en génération, est brassé avec une belle eau douce et un riz à saké unique et de haute qualité de la préfecture de Shiga selon le procédé traditionnel naturel Yamahai utilisant les ferments lactiques présents dans la nature. C’est un saké avec de la richesse et du volume en bouche.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme、Cyprès du Japon、Cannelle
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 80.0 x 80.0 x 28.0 cm |
| Poids | 1.3kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Shiga |
| Degré alcoolique | 17%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+5 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.1 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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45% |
