Name: Kajokotobuki Yukimegami Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)
Brand: 寿虎屋酒造株式会社
Price: 3545.0 JPY
Availability: InStock

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Kajokotobuki Yukimegami Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)

Kajokotobuki Yukimegami Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)

¥3,545 HT

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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019, médaillé d'argent dans la catégorie junmai-daiginjō
Grand prix des sakés junmai 2018, médaillé d'or dans la catégorie junmai-daiginjō

Le Yukimegami Junmai-daiginjō non dilué est le saké le plus prestigieux de la maison Kajo-Kotobuki. C'est un junmai-daiginjō noble, soigneusement sakéifié à partir de la meilleure variété de riz à saké produite dans le département de Yamagata, le Yukimegami, avec des grains raffinés à 40 %, ainsi que de la levure de Yamagata et de l'eau naturelle issue de la fonte des neiges des monts Zaō, exprimant toute la puissance de la nature. Il présente un arôme de daiginjō élégant et délicat en bouche, une apparence douce et claire, pour un goût délicat, de qualité supérieure. Ce saké a reçu la médaille d'argent dans la catégorie des junmai-daiginjō lors de l'International Wine Challenge 2019, le plus prestigieux concours de vins au monde.

À propos de la marque Kajo-Kotobuki
Le nom Kajo-Kotobuki est une combinaison des caractères « Kasumigajo », pour désigner communément le château de Yamagata, et du mot porte-bonheur « Kotobuki ». Cette maison produit du saké à partir de riz de haute qualité et de l'eau des sources souterraines des monts Zaō (après la fonte des neiges). Savourez des gouttes de bonheur tirant pleinement parti des techniques traditionnelles et modernes de sakéification, fier témoignage de trois siècles d'histoire.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Pomme、Riz

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	7.5 x 7.5 x 30.0 cm
Poids	1.2kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Yamagata
Degré alcoolique	16%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	-
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	-
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	40%