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Kajokotobuki Liqueur de prune (500ml)
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¥1,375
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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La liqueur de prune de Kajo-Kotobuki est un umeshu produit avec le saké d'un distilleur riche de trois siècles d'histoire. Incolore et sans additif, il est patiemment fabriqué en équeutant à la main chacune de ces prunes cultivées dans le département de Yamagata, avant d'être mises à macérer lentement avec des blocs de sucre et du saké non dilué comme tout ingrédient. Vous apprécierez son élégante douceur et sa saveur profonde, quand l'aigreur de la prune vient se combiner à l'umami typique du saké. À boire de préférence on the rocks ou allongé avec du soda, à moins que vous ne préfériez le verser sur une glace à la vanille ou de la glace pilée, voire en faire un usage culinaire avec des poissons bleus : il y a bien des façons de le déguster.
À propos de la marque Kajo-Kotobuki
Le nom Kajo-Kotobuki est une combinaison des caractères « Kasumigajo » pour désigner communément le château de Yamagata, et du mot porte-bonheur « Kotobuki ». Cette maison produit du saké à partir de riz de haute qualité et d'eau pure issue des nappes souterraines des monts Zaō (après fonte des neiges). Savourez des gouttes de bonheur tirant pleinement parti des techniques traditionnelles et modernes de sakéification, fier témoignage de trois siècles d'histoire.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Autres
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 500ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 6.0 x 6.0 x 30.2 cm |
| Poids | 1kg |
| Ingrédient | 米、米麹、水 |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 12%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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±0 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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