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Kajokotobuki Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)
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¥2,727 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
London Sake Challenge 2016, médaillé d'argent dans la catégorie junmai-daiginjō
Le Junmai-daiginjō non dilué de Kajo-Kotobuki est fabriqué à partir de la variété de riz à saké Dewa Sansan, produite dans le département de Yamagata, avec des grains raffinés à 45 %, ainsi que de la levure de Yamagata et de l'eau naturelle issue de la fonte des neiges des monts Zaō, exprimant toute la puissance de la nature. L'arôme élégant et doux du daiginjō s'harmonise avec la délicatesse et la richesse du riz, dont vous apprécierez le goût ample, raffiné et moelleux. Particulièrement recommandé aux amateurs de junmai, ce bijou permet de pleinement ressentir les particularités du saké de Yamagata, globalement « doux et beaux ». Un junmai-daiginjō très apprécié au niveau mondial, puisqu'il a remporté la médaille d'argent dans sa catégorie lors du London Sake Challenge 2016, le plus ancien concours européen de saké organisé par des sommeliers professionnels de différents pays.
Accords suggérés par le sakéificateur
Steak, gratin, huîtres
À propos de la marque Kajo-Kotobuki
Le nom Kajo-Kotobuki est une combinaison des caractères « Kasumigajo », pour désigner communément le château de Yamagata, et du mot porte-bonheur « Kotobuki ». Cette maison produit du saké à partir de riz de haute qualité et de l'eau des sources souterraines des monts Zaō (après la fonte des neiges). Savourez des gouttes de bonheur tirant pleinement parti des techniques traditionnelles et modernes de sakéification, fier témoignage de trois siècles d'histoire.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.5 x 7.5 x 30.0 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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-3 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.7 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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45% |
