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- Kajokotobuki Cho-tokusen Tokubetu-honjozo (720ml)
Kajokotobuki Cho-tokusen Tokubetu-honjozo (720ml)
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¥1,887 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Les grains de riz Dewanosato, une variété spéciale pour la confection du saké cultivée dans le département de Yamagata, sont polis à 60 % de leur taille d'origine, puis fermentés avec de la levure de Yamagata pour obtenir un honjozo spécial appelé "Kajokotobuki Cho-tokusen Tokubetsu-honjozo". L'eau puisée de la source de la brasserie provient de la neige fondue du mont Zao, et le saké fabriqué avec cette eau naturelle est riche et doux, avec une saveur profonde et généreuse. Les feuilles d'or qui flottent dans le saké lui confèrent également une apparence luxueuse, et c'est pour cette raison que les clients aiment le servir lors d'événements spéciaux. Cette bouteille est le compagnon idéal de vos plus grands moments de vie.
Accords suggérés par le brasseur
Steak, sukiyaki, sushi
À propos de Kajokotobuki
Le nom Kajokotobuki est une combinaison du surnom donné au château de Yamagata, Kasumigajo, avec le mot Kotobuki (félicité). Le saké est fabriqué à partir de riz de haute qualité et de l'eau des sources souterraines du mont Zao (eau formée lorsque la neige du mont Zao fond). Fière de ses trois siècles d'histoire en tant que brasseur de saké traditionnel, cette brasserie utilise également des technologies modernes pour produire la boisson ultime pour votre plus grand plaisir.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.0 x 8.0 x 27.5 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 15%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+5 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.7 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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60% |
