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- Joppari Hanaomoi Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)
Joppari Hanaomoi Junmai-daiginjo non-réduit (720ml)
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¥3,491 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2014, 2016 et 2018 : Médaille d'or dans la catégorie junmai-daiginjō
Wine Glass de Oishii Sake Awards 2017 : Médaille d'or dans la catégorie daiginjō
International Wine Challenge (IWC) 2016 : Trophée du meilleur junmai-daiginjō
Le Joppari Hanaomoi est un saké de type junmai-daiginjō élaboré à partir de la meilleure variété de riz à saké de la région d'Aomori : le Hanaomoi. Ce riz est raffiné à un luxueux pourcentage de 40%, puis sakéifié avec l'eau souterraine du site montagneux de Shirakami (classé au patrimoine l'UNESCO) ainsi qu'une levure locale du nom de Mahoroba Hana. C'est le saké ultime d'Aomori, fermenté à basse température puis lentement laissé reposer à la sakagura pour parfaire son goût. Vous apprécierez le parfait équilibre entre ses arômes raffinés et l'umami du riz. Un junmai-daiginjō emblématique de la production japonaise, couronné d'or dans sa catégorie lors de l'IWC 2018, le plus prestigieux concours d'alcools au monde.
À propos de la marque Joppari
Joppari signifie « têtu » dans le dialecte de Tsugaru parlé à Aomori. Ces sakés, légers et secs, sont ainsi nommés en raison de leur caractère affirmé. Le puissant kōji entrant dans leur composition leur confère un goût léger, dont l'umami profond se répand une fois en bouche. Des sakés à boire à tout moment, dont on ne se lasse pas.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
-
Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.2 x 8.2 x 27.5 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Aomori |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
|
-1 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.3 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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40% |
