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Imanishiki Liqueur de prune (500ml)
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¥1,320
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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La liqueur de prune d'Imanishiki est un umeshu produit par une maison de saké, fondée il y a 112 ans et très appréciée dans les concours internationaux, en faisant macérer dans du saké de petites prunes Ryūkyō, spécialité de la vallée d'Ina, au pied des Alpes du Sud. Récoltées dans le village de Nakagawa, membre de l'alliance des « Plus beaux villages du Japon », ces prunes se caractérisent leur chair épaisse en dépit de leur petite taille, et d'excellente qualité. Le saké servant de base pour la macération est fabriqué à partir de riz cultivé localement, puis sakéifié avec une eau de source de qualité jaillissant au pied des Alpes du Sud, selon la méthode traditionnelle du pressurage en cuve, qui nécessite du temps et de la main-d'œuvre. Un umeshu dont les prunes, après avoir été équeutées à la main, ont été mises à macérer dans un saké sans saveurs parasites. Vous apprécierez son goût moelleux et l'équilibre de l'harmonie entre saké, prune et sucre glace.
À propos de la marque Imanishiki
Imanishiki était le nom de lutteur d'un ancêtre du producteur, yokozuna dans le monde du sumō amateur. Les sakés Imanishiki sont fabriqués dans un environnement naturel au pied des Alpes japonaises, ce qui leur permet de bénéficier d'une eau de source d'excellente qualité. Ils utilisent du riz à saké local et combinent au traditionnel « pressurage en cuve » les dernières technologies en matière de sakéification.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 500ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 6.5 x 6.5 x 30.0 cm |
| Poids | 1kg |
| Ingrédient | 米、米麹、水 |
| Région | Nagano |
| Degré alcoolique | 12%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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±0 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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