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  • Hyakushun Minonishiki Junmai-ginjo none-filtrée non-pasteurisé non-réduit (720ml)

Hyakushun Minonishiki Junmai-ginjo none-filtrée non-pasteurisé non-réduit (720ml)

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¥1,908 HT

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Hyakushun Minonishiki Junmai-ginjo none-filtrée non-pasteurisé non-réduit est brassé à partir du précieux riz Minonishiki poli à 60 %. Ce riz est une spécialité locale cultivée seulement à Mino, où se trouve la brasserie, et dans les environs de sa ville voisine Seki et en utilisant une eau réputée pour sa richesse en minéraux organiques, pour sa légère douceur et son moelleux. Une fois le saké servi, ses parfums s’épanouissent. Plein en bouche, fruité et doux, légèrement pétillant, le saké est bien savoureux. Il ne s’agit pas d’une adjonction de gaz mais d’un gaz produit par la fermentation et qui est resté piégé dans la bouteille. On pourra apprécier toute la fraîcheur propre à un saké non filtré et non pasteurisé. Avec des arômes et des parfums remarquables, la dégustation de ce saké sera une expérience qui restera profondément gravée dans votre mémoire. C'est un saké polyvalent qui accompagnera de nombreux mets, qu’il s’agisse de cuisine japonaise ou occidentale. Les accords mets et saké seront harmonieux tandis que celui-ci restera long en bouche.

À propos de la marque Hyakushun
La marque Hyakushun - ou « les cent printemps » en japonais - a été nommée ainsi avec le souhait que le dégustateur puisse vivre de nombreuses fois l’arrivée d’un nouveau printemps en bonne santé tout en se délectant de saké. Brassés avec une eau de caractère réputée pour son moelleux riche en minéraux organiques et ses belles saveurs, ses sakés produits localement sont soyeux et fins en bouche.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 8.8 x 8.8 x 28.9 cm
Poids 1.2kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Gifu
Degré alcoolique 16%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. +3.0
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.6
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 60%
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