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Hyakushun Junmai-ginjo none-filtrée non-pasteurisé non-réduit (720ml)
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¥1,942 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Hyakushun Junmai-ginjo none-filtrée non-pasteurisé non-réduit est un saké brassé avec le pied de cuve n° 14 de l’Association japonaise de brasserie et à partir du précieux riz Minonishiki poli à 60 %. Ce riz est une spécialité locale cultivée seulement à Mino, où se trouve la brasserie, et dans les environs de sa ville voisine Seki. En raison de la faible quantité d’acidité produite, les levures du pied de cuve n° 14 se caractérisent par la production d’un saké aux élégants arômes et parfums de Ginjo. Brassé avec la célèbre eau de la rivière Nagara connue pour la richesse de ses minéraux organiques, pour sa légère douceur et son moelleux, le saké une fois servi dévoilera dans ses parfums une durable douceur. Avec une profondeur et une belle épaisseur tant dans ses arômes que dans ses saveurs, ce saké vous apportera un grand sentiment de satisfaction. Vous apprécierez en même temps une légère et agréable effervescence. Associé à une cuisine légère telle que la cuisine japonaise, le saké accompagnera bien votre repas sans que l’un ou l’autre ne se gêne. C’est un saké non filtré et non pasteurisé aux arômes profonds et qui révèle au maximum tout le caractère de sa célèbre eau de brassage.
À propos de la marque Hyakushun
La marque Hyakushun - ou « les cent printemps » en japonais - a été nommée ainsi avec le souhait que le dégustateur puisse vivre de nombreuses fois l’arrivée d’un nouveau printemps en bonne santé tout en se délectant de saké. Brassés avec une eau de caractère réputée pour son moelleux riche en minéraux organiques et ses belles saveurs, ses sakés produits localement sont soyeux et fins en bouche.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.8 x 8.8 x 28.9 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Gifu |
| Degré alcoolique | 15%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+3.0 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.7 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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60% |
