Name: HINEMOS NIJI Junmai non-réduit (500ml)
Brand: 株式会社RiceWine
Price: 3133.0 JPY
Availability: InStock

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HINEMOS NIJI Junmai non-réduit (500ml)

HINEMOS NIJI Junmai non-réduit (500ml)

¥3,133 HT

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Récompense
Kura Master 2019, médaillé d'or dans la catégorie junmai.

Niji non dilué, de Hinemos, est un saké de type junmai riche en acide malique qui illuminera la nuit profonde si l'envie vous vient de boire à 2 h du matin. Il s'agit d'un saké adapté à ce moment de la soirée : vous apprécierez alors d'en prendre un verre si rafraîchissant qu'il vous en donnera des frissons. Ce saké est riche en acide malique, que l'on retrouve également souvent dans le vin blanc. Ayant été rendu plus acide que le saké traditionnel, il est possible de l'associer avec davantage de styles de cuisine. Un nouveau type de saké combinant acidité du vin et caractère terreux du saké. Son arôme rappelle les fruits acides et les herbes ; il est doux en bouche, avec une note d'acidité fraîche et astringente, comme si vous croquiez dans une pomme verte ou une agrume. Même après l'avoir bu, vous sentirez persister son acidité vive et son goût sec raffiné. Un junmai reconnu au plan mondial, puisqu'il a reçu en 2018 une médaille d'or lors du plus prestigieux concours de saké organisé en France, le Kura Master.

Accords suggérés par le producteur
Fruits de mer (sashimis, huîtres).

À propos de la marque Hinemos
Une marque proposant des sakés adaptés à différentes plages de consommation afin de rendre le saké plus familier. « Hinemos » signifie « toute la journée », un nom symbolisant la volonté d'offrir des sakés pour accompagner les différents moments de la journée auxquels les déguster. Son design élégant autour du concept de temps est également très attrayant.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Informations détaillées

Volume	500ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	6.0 x 6.0 x 29.5 cm
Poids	1.1kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Kanagawa
Degré alcoolique	15%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	-
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	-
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	70%