Harushika Hourei Junmai (720ml)

¥1,273 HT

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Récompense
Concours national du saké chaud 2016, médaillé d'or dans la catégorie des sakés chauds premium.

Le Hōrei de Harushika est un saké de type junmai riche en umami, entièrement élaboré à partir de la variété de riz à saké Hi-no-hikari cultivée à Nara, berceau du saké japonais. Son arôme doux et son palais délicat laissent place à un umami légèrement sucré, qui se diffuse bien en bouche. Cet umami profond se marie particulièrement bien avec les plats riches et sucrés. Ayant remporté en 2016 une médaille d'or lors du Concours national des sakés réchauffés, il est recommandé de le boire chaud, en kanzake. Toutes les qualités et le bon goût du saké dans un alcool fabriqué à Nara avec des ingrédients exclusivement locaux.

Accords suggérés par le producteur
Les plats sucrés et fortement aromatisés, comme le sukiyaki ou le ragoût de porc en dés.

À propos de la marque Harushika
À Nara, le berceau du saké japonais, on continue à produire des sakés « Nanto Shohaku » de haute qualité selon des techniques traditionnelles perpétuées jusqu'à aujourd'hui. Sélectionné avec soin, le riz est raffiné à un taux élevé pour produire des sakés vifs au goût léger, à la texture équilibrée et aux arômes remarquables.

Températures recommandée

  • Atsukan (50 - 55℃)
  • Jokan (45 - 50℃)
  • Nurukan (30 - 40℃)
  • Room temperature (15 - 20℃)
  • Hanabie (10℃)
  • Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

  • Clarté

    Transparence

    Flou

  • Couleur

    Incolore

    Brun foncé

  • Consistance

    Soyeux

    Rugueux

Caractéristique de l’arôme

  • Intensité

    Faible

    Forte

Caractéristiques du goût

  • Léger / Puissant

    Léger

    Puissant

  • Doux / Sec

    Doux

    Sec

  • Simple / Complexité

    Simple

    Complexité

  • Acide

    Faible

    Forte

  • Umami

    Faible

    Forte

  • Finale

    Finale faible

    Finale persistante

Arôme et goût

Riz

Informations détaillées

Volume 720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur)) 7.5 x 7.5 x 31.0 cm
Poids 0.8kg
Ingrédient Riz, Riz koji, Eau
Région Nara
Degré alcoolique 15%vol.
Degré de saké ? ?Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec. -9
Acidité ? ?Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité. 1.6
Taux de polissage ??Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci. 70%
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