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- Dewatsuru Ashitae Sparkling (720ml)
Dewatsuru Ashitae Sparkling (720ml)
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¥5,455 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
- *Le prix peut être affiché dans plusieurs devises comme valeurs de référence.
- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
International Wine Challenge (IWC) 2019 : Recommandation du Jury (Catégorie Pétillant)
International Wine Challenge (IWC) 2017 : Médaille de Bronze (Catégorie Pétillant)
Sake Competition 2019 Catégorie Pétillant : Médaille d’Or
Cette boisson pétillante a remporté le prix le plus prestigieux du concours international des meilleurs sakés. Élaboré à partir de la variété de riz Akita-sake-komachi, idéale pour la fabrication du saké et cultivée à proximité de la brasserie par des riziculteurs liés contractuellement avec la maison. L'eau claire et douce utilisée pour la production de ce saké provient des montagnes environnantes. Utilisant les mêmes méthodes de confection que celles des vins de Champagne (telles que la fermentation secondaire, le dégorgement et le dosage), cette boisson présente un équilibre parfait entre son arôme fruité et la douceur des sakés japonais traditionnellement secs. Le soutirage est effectué méticuleusement bouteille après bouteille. La délicatesse des bulles, si caractéristique des boissons passées par une fermentation secondaire, mais également sa grande douceur et son arôme ginjôko ne manqueront pas de vous charmer et d'égayer vos repas comme vos apéritifs. La grande souplesse de ce saké lui permet de s’accorder parfaitement à la fois avec la cuisine japonaise et la cuisine occidentale.
À propos de la marque "Dewatsuru"
Ce nom symbolise la volonté de produire un saké japonais de Dewa (ancien nom de l'actuelle préfecture d'Akita) qui soit aussi élégant « qu'une grue » (tsuru en japonais). Le maître brasseur et ses collaborateurs participent à la culture du riz employé pour la confection de leur boisson, et le processus de brassage, qui intègre des eaux provenant de la fonte des neiges, donne un saké aussi suave que subtil.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
- International Wine Challenge (IWC)
- Sake Competition
- Saké pétillant(champagnisation)
- Sokujomoto
- None filtrée
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.5 x 8.5 x 32.0 cm |
| Poids | 1.7kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Akita |
| Degré alcoolique | 13%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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