Name: Chiyomusubi SORAH Sparkling (720ml)
Brand: 千代むすび酒造株式会社
Price: 4364.0 JPY
Availability: InStock

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Chiyomusubi SORAH Sparkling (720ml)

Chiyomusubi SORAH Sparkling (720ml)

¥4,364 HT

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Récompenses
Fine Sake Awards Japan 2019 : Médaille d’Or (Catégorie Saké Pétillant)

Saké élaboré à partir du riz de la préfecture de Tottori et soumis à une fermentation secondaire dans la bouteille afin de produire un véritable saké pétillant. Il est élaboré pour être à la hauteur de son nom, "Sorah", qui signifie « ciel » en japonais mais renvoie à l’idée d’une belle aurore ou à une étoile scintillante à l’aube. Parmi les ingrédients nécessaires à sa confection, on trouve le riz de Tottori, le kôji et l'eau de source claire des montagnes de la région de Chugoku, le tout fermentant lentement à basse température. Ne présentant aucun additif ni CO2, il s'agit d'une boisson pétillante et claire, issue d'une fermentation secondaire en bouteille, à la façon des vins de Champagne. Sa fraîcheur acide et la saveur délicate du riz lui confèrent un arrière-goût particulièrement agréable, ce qui vous permettra d'apprécier pleinement la sensation produite par ses bulles douces et naturelles qui viendront danser dans votre bouche. Fruit de 150 années de techniques de brassage traditionnelles combinées à de nouvelles méthodes révolutionnaires, ce saké pétillant est le compagnon idéal pour porter un toast ou pour accompagner un repas.

Accords suggérés par le sakéificateur
Huîtres crues

À propos de la marque "Chiyomusubi"
Ce nom évoque un « lien éternel entre les gens ». Privilégiant la qualité des saveurs produites, la brasserie a pour devise Authenticité, sécurité et santé. Elle fabrique un excellent saké à partir du riz local de la préfecture de Tottori, du kôji et de l'eau de source douce tirée des montagnes de Chugoku.

Températures recommandée

Atsukan (50 - 55℃)
Jokan (45 - 50℃)
Nurukan (30 - 40℃)
Room temperature (15 - 20℃)
Hanabie (10℃)
Yukibie (5℃)

Type

Marque

Apparence

Clarté
Transparence

Flou
Couleur
Incolore

Brun foncé
Consistance
Soyeux

Rugueux

Caractéristique de l’arôme

Intensité
Faible

Forte

Caractéristiques du goût

Léger / Puissant
Léger

Puissant
Doux / Sec
Doux

Sec
Simple / Complexité
Simple

Complexité
Acide
Faible

Forte
Umami
Faible

Forte
Finale
Finale faible

Finale persistante

Arôme et goût

Pomme、Melon

Informations détaillées

Volume	720ml
Taille((longueur, largeur et hauteur))	8.5 x 8.5 x 32.0 cm
Poids	1.6kg
Ingrédient	Riz, Riz koji, Eau
Région	Tottori
Degré alcoolique	12%vol.
Degré de saké Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.	-2
Acidité Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.	1.9
Taux de polissage Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.	-