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- Azumanofumoto Daiginjo (720ml)
Azumanofumoto Daiginjo (720ml)
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¥5,455 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Récompenses
US National Sake Appraisal 2019, médaillé d'or dans la catégorie des daiginjō ;
Concours national du saké nouveau 2019, médaillé d'or.
Le Daiginjō d'Azuma no Fumoto est un saké élaboré à partir de la prometteuse nouvelle variété de riz à saké Yuki Megami, cultivée dans le département de Yamagata, dont les grains ont été généreusement raffinés à 33 ％ de leur volume d'origine. Développé à Yamagata et déposé en 2015, le Yuki Megami est un riz destiné à l'élaboration de sakés de classe daiginjō et junmai-daiginjō. Ce daiginjō, qui se caractérise par son grand arōme et sa douceur rafraîchissante, est entièrement fabriqué avec ce riz spécial sakéifié par pressurage manuel dans le nord-est du Japon, une région d'air pur, d'eau cristalline et abondante, mais aussi de froid rigoureux pendant l'hiver. ll est aussi apprécié au Japon qu'à l'étranger, puisqu'en 2019, il a remporté une médaille d'argent lors de l'U.S. National Sake Appraisal, doublée d'une médaille d'or au Concours national du saké nouveau organisé chaque année au Japon.
Accords suggérés par le producteur
Tempuras, saumon fumé et tous les mets composant le dim sum.
À propos de la marque Azuma no Fumoto
À Yamagata est un lieu connu depuis fort longtemps pour sa production de saké : le bassin de l'Okitama surplombant le mont Azuma. C'est là que la maison Azuma no Fumoto élabore avec passion ses sakés à partir de grains de riz sélectionnés avec soin, puis minutieusement raffinés. Des sakés qui réchaufferont le cœur des buveurs grâce à son respect des traditions d'antan et ses recherches continues en matières de technologies sakéicoles.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 8.5 x 8.5 x 27.5 cm |
| Poids | 1.2kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Yamagata |
| Degré alcoolique | 17%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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-2 |
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Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.2 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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33% |
