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Junmai-ginjo (720ml)
Amanoto Natsuta-fuyuzo Junmai-ginjo (720ml)
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¥1,905 HT
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- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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Le Natsuta-Fuyuzo « Komami » d'Amanoto est un saké de type junmai-ginjō conçu à partir de deux variétés de riz (l'Akita Sake-Komachi pour le riz à kōji, et le Miyama-Nishiki pour le riz additionel), dont le mélange a été fermenté à l'aide d'une levure maison. C'est un saké ambitieux issu de la série Natsuta-Fuyuzo, qui symbolise la volonté de la maison Amanoto de relever toujours plus de défis. L'umami doux de l'Akita Sake-Komachi, et la force, l'amertume, l'astringence du Miyama-Nishiki : les caractéristiques de ces deux variétés s'équilibrent à merveille pour un junmai-ginjō laissant apprécier son fort umami et son arôme riche.
Accords suggérés par le producteur
Fruits de mer mijotés à la crème, jambon cru, grillades de viandes rouges.
À propos de la marque Amanoto
Le terme Amanoto apparaît à l'origine dans un poème ancien, où il désigne la « porte rocheuse céleste » (amano no iwato) de la déesse Amaterasu des légendes japonaises. La maison Amanoto ne produit que des sakés de type junmai, à partir d'un riz cultivé dans un rayon de 5 km autour de la sakagura, puis sakéifié avec la même eau qui a servi à l'irriguer au moment de sa culture. Un cahier des charges soucieux du terroir de ses sakés, qui tire le meilleur parti du climat local.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.5 x 7.5 x 29.5 cm |
| Poids | 1.1kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Akita |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+2.1 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.7 |
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Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
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45% |
