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- Amabuki Omachi Junmai-ginjo Levure de fraise (720ml)
Amabuki Omachi Junmai-ginjo Levure de fraise (720ml)
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¥1,920 HT
- *Tous les prix indiqués sont valables uniquement sur la page Japanpage:
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- *Le paiement est effectué en yens japonais.
- *Après avoir entré l'adresse de livraison, le montant total requis pour l'achat (prix du produit + frais d'expédition + taxes) sera affiché sur la page du panier.
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L’Amabuki Omachi Junmai-ginjo Levure de fraise est un saké à base de riz « Omachi », que l’on surnommait le riz à saké mirage en raison de sa culture difficile, très populaire parmi les amateurs de saké, poli à un taux de 40% et brassé avec de la levure issue de fleurs de fraisier. Comme levure favorisant la fermentation alcoolique, on utilise généralement de la levure à saké cultivée à partir d'une souche isolée dans le moromi (moût principal) de saké, mais cette brasserie utilise des hana-kôbo, levures isolées sur des fleurs. C’est un Junmai-ginjo avec un goût léger qui exprime la douceur et l'acidité des fraises, une rondeur savoureuse, une acidité nette et une douceur fraîche qui se déploient en bouche, rafraîchissant et léger à boire. Le bouquet possède une certaine note de fraise. Il a une acidité franche et une affinité incomparable avec les cuisines à l’huile et épicées. Vous pouvez également profiter d'un mariage avec des fraises en tranche. Bien qu'il s'agisse d’un saké non pasteurisé, il peut se boire pendant une période relativement longue s'il est placé au réfrigérateur.
Pairing food proposed from Vendor
Red fruit salad with peppermint and raspberry sorbet / Pierre Hermé's Ispahan (raspberry, rose, and lychee) / Tom yum soup (shrimps and lemongrass soup)
À propos de la marque Amabuki
Un saké radicalement nouveau brassé avec de la levure à saké naturelle, « hana-kôbo », isolée sur des fleurs. Les près de 14 sortes de hana-kôbo ont chacune une saveur et un arôme clairement distincts et produisent des alcools aux goûts uniques et inédits qui bouleversent les codes établis du saké japonais.
Températures recommandée
- Atsukan (50 - 55℃)
- Jokan (45 - 50℃)
- Nurukan (30 - 40℃)
- Room temperature (15 - 20℃)
- Hanabie (10℃)
- Yukibie (5℃)
Type
Marque
Apparence
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Clarté
Transparence
Flou
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Couleur
Incolore
Brun foncé
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Consistance
Soyeux
Rugueux
Caractéristique de l’arôme
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Intensité
Faible
Forte
Caractéristiques du goût
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Léger / Puissant
Léger
Puissant
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Doux / Sec
Doux
Sec
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Simple / Complexité
Simple
Complexité
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Acide
Faible
Forte
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Umami
Faible
Forte
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Finale
Finale faible
Finale persistante
Arôme et goût
Pomme、Poire、Ananas、Fraise、Litchi、Autres、Autres、Herbe verte、Riz cuit、Menthe、Autres
Apparence, Caractéristique de l’arôme, Caractéristiques du goût, Arôme et goûtÉvaluez-le sur Japanpage:Picks
Informations détaillées
| Volume | 720ml |
|---|---|
| Taille((longueur, largeur et hauteur)) | 7.2 x 7.2 x 30.0 cm |
| Poids | 1.1kg |
| Ingrédient | Riz, Riz koji, Eau |
| Région | Saga |
| Degré alcoolique | 16%vol. |
Degré de saké
Index renseignant le niveau de douceur du saké : plus le chiffre est bas et plus la boisson présente une saveur sucrée et à l'inverse, plus celui-ci est haut et plus il s'agit d'un saké sec.
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+1.5 |
|
Acidité
Index renseignant le niveau d'acidité du saké. Il exprime de manière quantifiée le goût du saké influencé par la saveur, la douceur ou bien l'acidité.
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1.7 |
|
Taux de polissage
Riz ayant été poli et débarrassé d'une partie de l'amidon présent à sa surface. Le taux de polissage fait référence à la partie de la céréale restante après cette étape, sous la forme d'un pourcentage. Un polissage accentué permettra de faire ressortir la netteté aromatique du riz tandis qu'un faible polissage laissera exprimer l'umami de celui-ci.
|
55% |
